紅燒麻油雞

2021年12月25日 — 料理步驟 · 1. 熱鍋倒麻油，煸香薑片。 · 2. 放入雞肉大致拌炒一下。 · 3. 倒入清水煮滾，淹過食材的2/3即可。 · 4. 將高麗菜、豆皮、菇類或其他自己想吃的 ...

2022年10月19日 — 喜歡酒味濃、雞肉軟嫩的口感，此時便可起鍋；喜歡湯頭甜而酒味淡，可再稍煮片刻，讓肉質更軟爛。 ─. 延伸閱讀： ▷做出達人級紅燒肉的秘訣：少著水、 ...

2015年3月10日 — 安德莉亞的零失敗料理* 當麻油遇上雞肉, 不只有麻油雞湯, 加點醬油下去燉煮, 充滿麻油香味~超級下飯的麻油醬燒雞一定能讓家人多扒好幾口飯喔~^^ 安德 ...

2012年3月9日 — 紅燒麻油雞 ... 做法: 1. 用麻油爆香老薑片, 炒爆出薑片黃金色。 2. 倒入雞腿肉,用中小火下炒。 3. 炒到雞肉有金黃色及(裏)(外)都熟嫩了。 4.倒入調味料 ...

2005年9月1日 — 鍋燒熱，二大匙麻油下鍋，先爆薑片，雞塊入鍋。 翻炒外皮至變色，加入米酒、醬油、糖、水(紅燒方式)。 俟水燒乾湯汁為黏稠狀時，即可起鍋。

2021年11月16日 — 麻油雞湯 · 1. 枸杞洗乾淨後放入適量米酒浸泡 · 2. 鍋熱適量香油，放入雞腿肉煸炒出雞油，再放入薑片炒出香氣，可依照個人口味放入鹽巴調味 · 3. 同上鍋加入 ...

小時候我會跟媽媽點菜，尤其最愛這道紅燒雞，沒有過多的綴飾，單純的紅燒香氣好下飯哦。訣竅提示麻油不能先放是因為燃點低，用麻油爆香油會變質喔所以先放一點點炒菜用 ...